Water is de belangrijkste levensvoorwaarde voor snijbloemen om zich optimaal te ontwikkelen. Water vult de groeiende cellen in de snijbloem en zorgt zo voor stevigheid. Verder is water de vervoerder van alle groei- en voedingsstoffen die noodzakelijk zijn voor een natuurlijke ontwikkeling van blad en bloem. Watertekort leidt onherroepelijk tot slappe stelen, bladeren en bloemen en in een volgend stadium tot vroegtijdige verwelken van blad en bloem.