The correct cutting stage depends on the species and this is essential.
Pour se protéger du dessèchement, les plantes et les arbres laissent tomber leurs bourgeons, fleurs et feuilles. Pour les fleurs coupées et les plantes en pot, cette chute est souvent le résultat d’une production excessive de l’hormone de croissance appelée éthylène, la seule hormone végétale gazeuse naturelle connue. Le gaz éthylène régule la maturation et le vieillissement des fleurs coupées, des plantes en pot, des fruits et des légumes. Il est donc utilisé intentionnellement pour favoriser la maturation des fruits et la floraison des plantes en pot.
Il y a trois raisons principales pour recouper les tiges:
Du producteur au consommateur, les courants d'air sont problématiques pour les fleurs. Ils provoquent une évaporation d'eau par les fleurs supérieure à l'eau qu'elles absorbent, et les ramollissent. Les stomates sur la face postérieure des feuilles ont un rôle régulateur sur l'humidité et la température mais aussi sur les échanges de dioxyde de carbone et d'azote avec l'air ambiant.
La décomposition des feuilles et épines, la poussière et les autres polluants présents dans l'air contaminent l'eau du vase. Cette décomposition, matières organiques et moisissures, rend l'eau trouble et sale, et est source de nourriture pour les micro-organismes. Les vaisseaux des tiges, nécessaires à l'absorption d'eau, s'obstruent avec cette contamination. Cette contamination est particulièrement visible à la surface de l'eau; quand le niveau d'eau baisse, elle se dépose sur les parois du vase, sèche et devient apparente.
Le temps nécessaire à l'épanouissement de la fleur, associé aux conditions climatiques et à d'autres facteurs, est différent pour chaque type et variété de fleurs. Des soins inappropriés résultent en une durée de vie écourtée chez le consommateur.
Les fleurs sont vendues à des stades très différents tant en termes de formes, de couleur et d'épanouissement. Le stade de coupe chez l'horticulteur est déterminant pour la durée de vie en vase en vase et l'épanouissement chez le consommateur. Les fleurs ne doivent pas être coupées trop immatures ni trop ouvertes, de façon à offrir au consommateur un produit optimal. des fleurs coupées à un stade trop précoce ne s'ouvriront jamais et seront plus sensibles au phénomène de courbure de tête.