Comment éviter le Botrytis?
Le Botrytis cinerea (pourriture grise) est un champignon qui dégrade la qualité des fleurs comme les roses, les chrysanthèmes, les gerbera et les lisianthus. Le lieu d’origine, la saison, l'hygiène lors du travail et du stockage des fleurs, les conditions climatiques jouent un rôle important dans l’apparition et le développement du botrytis. Ce champignon touche les plantes vivantes ou mortes. L'infection commence quand de minuscules petites spores de moisissure se propagent dans l'air. Commençant par un petit point blanc («pock») sur les pétales de fleurs, il se propage jusqu’au bas de la fleur. Petit à petit, il devient marron jusqu’à ce que tous les pétales tombent.
Pour se développer, ces spores ont besoin d'humidité. La condensation sur le bourgeon / la fleur et l'emballage est souvent suffisante pour que les spores de Botrytis se développent rapidement.
Le botrytis est-il irréversible?
Une fois passées du stade de petites taches à celui de taches marron, le processus est irréversible. Les pétales atteints doivent être retirés à la main, sans aucune garantie que les pétales restants ne soient pas atteints. La meilleure solution est de jeter la fleur.
Si l’infection a commencé dans une phase antérieure du circuit de distribution et que les spores ont déjà germé, le fleuriste et le consommateur n’auront malheureusement qu’à jeter les fleurs atteintes pour éviter la dissémination.
Que faut-il faire?
Stade de récolte:
- Pour éviter le botrytis, il faut à la fois empêcher l’infection et la germination des spores. Il faut donc impérativement empêcher la condensation sur les boutons/fleurs.
- En serres, zones de tri, zones de travail et de présentation et chambres climatiques, retirez les parties mortes des plantes.
- Retirez immédiatement les plantes infectées des autres plantes
- Evitez la condensation due à de trop grands écarts de température (ouvertures répétées des portes de chambre climatique), l’arrosage des fleurs, les fleurs restant humides sur de trop longues périodes dans des emballages fermés/serrés. Si la chambre climatique doit être régulièrement ouverte, maintenez une température de 10°C la journée et de 5°C la nuit. Une température légèrement trop élevée est préférable à de trop grandes variations.
- Veillez à une bonne hygiène et désinfectez régulièrement les murs et les sols.
Stade de distribution:
- L'infection liée au Botrytis commence souvent très en amont de la chaîne.
- Achetez vos fleurs auprès de prestataires réputés pour leur qualité.
- Vérifiez l’absence de taches à l’achat.
- Retirez les fleurs de leur emballage à la livraison et pendant la période de stockage pour permettre à l’air de circuler et aux fleurs de « s’aérer ».
- Nettoyez et désinfectez les plans de travail, couteaux et instruments tranchants au moins une fois par jour.